【旅後隨帖】週二，公司旅行最後一站： 嘉義布袋「洲南鹽場」。
→ PEKOE與洲南鹽場合作多年，這回來到附近，當然全體一起前來拜訪。果然不虛此行，在南台灣自有風土下，依隨地形、季節、日照、氣溫、水質、微生物等等自然條件，輔以製法製程的傳承與精進，逐步形塑出在地鹽的形貌與風味、以及多樣狀態類別，省思觸動良多。
值得一提是親眼見識了台灣本產鹽之花 https://goo.gl/8ivDKt 。真的就與歐陸同類鹽品一樣，在強烈陽光、風與適切溫度、濃度下，從池緣起在表面輕薄結晶成片；以薄網輕手輕腳撈起，這饕客心目中的極致鹽品就此優美成形。
收穫滿滿一行，為此程畫下美好句點。
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